2015年4月自考预防医学名词解释：营养素
营养素：食物中所含的营养成分即营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素，为人体需要的5大类营养素。
平均需要量：指某一特定性别、年龄及生理状况的群体对某种营养素需要量的平均值。
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