2014年自考《预防医学》简答题(54)
简述我国目前发生的细菌性食物中毒的类型和发病原因。
答:(1)中毒类型:①沙门菌食物中毒;
②变形杆菌食物中毒;
③葡萄球菌肠毒素食物中毒:
④副溶血性弧菌食物中毒;
⑤蜡样芽胞杆菌食物中毒;
⑥肉毒梭菌毒素食物中毒。
(2)发病原因:①致病菌污染食品;
②食品的储存方式不当,导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素;
③烹调加工不当。
简述我国目前发生的细菌性食物中毒的类型和发病原因。
答:(1)中毒类型:①沙门菌食物中毒;
②变形杆菌食物中毒;
③葡萄球菌肠毒素食物中毒:
④副溶血性弧菌食物中毒;
⑤蜡样芽胞杆菌食物中毒;
⑥肉毒梭菌毒素食物中毒。
(2)发病原因:①致病菌污染食品;
②食品的储存方式不当,导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素;
③烹调加工不当。