2015年4月自考预防医学考点:细菌性食物中毒
简述我国目前发生的细菌性食物中毒的类型和发病原因。
答:(1)中毒类型:①沙门菌食物中毒;②变形杆菌食物中毒;③葡萄球菌肠毒素食物中毒;④副溶血性弧菌食物中毒;⑤蜡样芽胞杆菌食物中毒;⑥肉毒梭菌毒素食物中毒。
(2)发病原因:①致病菌污染食品;②食品的储存方式不当,导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素;③烹调加工不当。
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简述我国目前发生的细菌性食物中毒的类型和发病原因。
答:(1)中毒类型:①沙门菌食物中毒;②变形杆菌食物中毒;③葡萄球菌肠毒素食物中毒;④副溶血性弧菌食物中毒;⑤蜡样芽胞杆菌食物中毒;⑥肉毒梭菌毒素食物中毒。
(2)发病原因:①致病菌污染食品;②食品的储存方式不当,导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素;③烹调加工不当。
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