简述肥胖的营养相关因素。

　　答：环境因素在肥胖发生发展上起着非常重要的作用，而且大多数情况下是遗传因素与环境因素共同作用的结果。能量碳水化合物、脂肪、蛋白质无论那一种长期摄入过多都可能引起肥胖；而且现代社会，人的活动量减少，体育锻炼少，会导致能量消耗减少蛋白质：肥胖患者在限制饮食的过程中，不仅会促进体内脂肪的而消耗增加，也可能导致机体组织蛋白质的丢失，因此必须保证有足够能量的优质蛋白，同时摄入量不宜过高。

　　维生素、微量元素：控制肥胖患者饮食过程中可能会导致维生素微量元素的缺乏，应考虑患者的病情，又针对性的补充维生素和微量元素。