内蒙古2012年自考“餐饮管理（本科）”考试计划
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序号 |
课程代码及名称 |
学分 |
考试方式 |
备注 |
使用教材 |
作者 |
出版社 |
版本 |
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1 |
03708 中国近现代史纲要 |
2 |
笔试 |
必考 |
中国近现代史纲要 |
王顺生 李 捷 |
高等教育出版社 |
2008年版 |
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2 |
03709 马克思主义基本原理概论 |
4 |
笔试 |
必考 |
马克思主义基本原理概论 |
卫兴华 赵家祥 |
北京大学出版社 |
2008年版 |
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3 |
00015 英语(二) |
14 |
笔试 |
任选1门 |
大学英语自学教程(上、下册) |
高 远 |
高等教育出版社 |
1999年版 |
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00016 日语(二) |
14 |
笔试 |
新编日语(1-2册) |
周 平 陈小芬 |
上海外语教育出版社 |
1993年版 |
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00017 俄语(二) |
14 |
笔试 |
新编大学俄语基础教程(1-2册) |
应用天 |
高等教育出版社 |
1998年版 |
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4 |
00051 管理系统中计算机应用 |
4 |
笔试 |
必考 |
管理系统中计算机应用 |
汪星明 周山芙 |
武汉大学出版社 |
2004年版 |
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5 |
00985 餐饮经济学导论 |
6 |
笔试 |
必考 |
餐饮经济学导论 |
邢 颖 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
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6 |
00986 中国饮食文化 |
6 |
笔试 |
必考 |
中国饮食文化 |
华国梁 马健鹰 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
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7 |
09006 餐饮企业人力资源管理 |
6 |
笔试 |
证书课程 |
餐饮企业人力资源管理 |
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8 |
09007 餐饮企业财务管理 |
6 |
笔试 |
证书课程 |
餐饮企业财务管理 |
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9 |
09008 餐饮企业信息管理 |
6 |
笔试 |
证书课程 |
餐饮企业信息管理 |
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10 |
09009 餐饮企业战略管理 |
6 |
笔试 |
证书课程 |
餐饮企业战略管理 |
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11 |
00987 餐饮美学 |
4 |
笔试 |
任选2门 |
餐饮美学 |
周明杨 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
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00988 食品营养学 |
4 |
笔试 |
食品营养学 |
翟凤英 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
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00989 国外饮食文化 |
4 |
笔试 |
国外饮食文化 |
李维冰 周爱东等 |
辽宁教育出版社 |
2005年版 |
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00990 宴会设计 |
3 |
笔试-含实践 |
宴会设计 |
鞠志中 叶伯平 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
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13 |
06999 毕业论文 |
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实践 |
通过 |
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00041 基础会计学 |
5 |
笔试 |
专科加试 |
李相国 |
中国财政经济出版社 |
2009年版 |
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00054 管理学原理 |
6 |
笔试 |
管理学原理 |
李晓光 |
中国财政经济出版社 |
2004年版 |
专业及课程顶替说明：
本专业考试计划经过多次调整，旧计划中的某些课程在现行计划中已不存在，已取得这些课程的单科合格证，但又没有用这些课程办理过毕业证，这些课程就可以顶替现行计划中的课程，具体顶替规则如下：
1、非财经类专科毕业生加试“专科加试”中所列的课程。
2、已合格“毛泽东思想概论”、“马克思主义政治经济学原理”和“民族理论与民族政策”中任意两门课，可顶替“中国近现代史纲要”和“马克思主义基本原理概论”两门课程；合格其中任意一门课，只能顶替“马克思主义基本原理概论”课程。
3、2006年底前合格的“消费心理学”、“餐饮业法规”，以及七门不考公共外语加试课程，如果取得此九门课程中任意三门单科合格证，可以免考公共外语。
4、2008年底前合格的“餐饮管理与实务”、“食品卫生与安全”课程，可顶替相同门数的专科加试课。
5、证书课程考试请与内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会夏老师联系，电话：0471-4916065。
6、毕业论文答辩联系方式见本网页自考频道内“主考院校联系方式”。
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