2021年4月内蒙古自考本科食品加工与检验专业计划
食品加工与检验（本科）
总学分：71
专业代码：081313
主考院校：内蒙古农业大学
本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，德、智、体全面发展，具有食品加工生产、食品烹饪、食品营养与食品分析检测的专业理论知识和较强的职业技能及职业岗位能力，能在食品加工企业从事食品加工生产、工艺设计、工艺技术管理和质量安全控制；在餐饮业从事营养配餐和营养卫生指导；在食品企业、质量监督部门从事食品质量分析检测的一线高技能型人才。
| 序号 | 课程代码及名称 | 学分 | 考试方式 | 备注 | 使用教材 | 作者 | 出版社 | 版本 |
| 1 | 03709马克思主义基本原理概论 | 4 | 笔试 | 必考 | 马克思主义基本原理概论 马克思主义基本原理概论自学考试学习读本 | 本书编写组 卫兴华 赵家祥 | 高等教育出版社 北京大学出版社 | 2018年版 2018年版 |
| 2 | 03708中国近现代史纲要 | 2 | 笔试 | 必考 | 中国近现代史纲要 中国近现代史纲要自学考试学习读本 | 本书编写组 李 捷 王顺生 | 高等教育出版社 高等教育出版社 | 2018年版 2018年版 |
| 3 | 00015英语（二） | 14 | 笔试 | 英语（二）自学教程 | 张敬源 张虹 | 外语教学与研究出版社 | 2012年版 | |
| 3 | 00016日语（二） | 14 | 笔试 | 日语教程 | 任卫平 | 辽宁大学出版社 | 2001年版 | |
| 3 | 00017俄语（二） | 14 | 笔试 | 任选1门 | 俄语（1、2、3册） | 中国人民大学俄语教研室 | 中国人民大学出版社 | 1987\1988\1988年版 |
| 4 | 04174食品检验检疫学 | 6 | 笔试 | 必考 | 食品检验检疫学 | 焦新安 | 中国农业出版社 | |
| 5 | 09005食品卫生与安全 | 6 | 笔试 | 必考 | 食品营养与卫生学 | 史贤明 | 中国农业出版社 | |
| 6 | 03271乳品加工工艺 | 8 | 笔试 | 含实践 | 现代乳品加工学 | 郭本恒 | 中国轻工业出版社 | 2001年版 |
| 7 | 03270肉类食品生产工艺 | 6 | 笔试 | 含实践 | 肉与肉制品工艺学 | 葛长荣 | 中国轻工业出版社 | |
| 8 | 07286农产品加工工艺学 | 8 | 笔试 | 含实践 | 农产品加工工艺学 | 刘心恕 | 中国农业出版社 | |
| 9 | 03289食品营销学 | 6 | 笔试 | 含实践 | 食品营销学 | 安玉发 | 中国农业出版社 | |
| 10 | 02517食品微生物学 | 6 | 笔试 | 含实践 | 乳品微生物学 | 纪铁鹏 崔雨荣 | 中国轻工业出版社 | 2006年版 |
| 11 | 03262食品工程 | 6 | 笔试 | 含实践 | 食品分析 | 天津、无锡轻工院 | 中国轻工业出版社 | 2008年版 |
| 12 | 06999毕业论文 | 实践 | 通过 |
专业及课程顶替说明：
本专业考试计划经过多次调整，旧计划中的某些课程在现行计划中已不存在，已取得这些课程的单科 合格证，但又没有用这些课程办理过毕业证，这些课程就可以顶替现行计划中的课程，具体顶替规 则如下：
1.已合格"毛泽东思想概论"、"马克思主义政治经济学原理"和"民族理论与民族政策"中任意两门课, 可顶替"中国近现代史纲要"和"马克思主义基本原理概论"两门课程；合格其中任意一门课,可顶替 "马克思主义基本原理概论"或"中国近现代史纲要"课程。
2.已合格"食品安全与卫生学",可顶替"食品卫生与安全"课程。
3.已合格"农产品加工技术",可顶替"农产品加工工艺学"课程。
4.已合格"食品分析与检验",可顶替"食品检验检疫学"课程。
5.已合格"肉与肉制品工艺学",可顶替"肉类食品生产工艺"课程。
6.2013年前合格的"果疏加工工艺学"、"面点工艺学"，可顶替专业课及不考公共外语加试课程（该 专业自学考试专科毕业生除外）。
7.毕业论文答辩联系方式见本网页自考频道内“主考院校联系方式”。
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