2024年10月湖南自考本科食品科学与工程专业计划
食品科学与工程（本科）
专业代码：082701
原专业代码：B081308
主考院校：湖南农业大学
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
| 课程类别 | 课程分组信息 | 课程信息 | 课程分组说明 | |||||||||
| 大类 | 小类 | 分组类别 | 分组名称 | 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 课程学分 | 考试标志 | 课程性质 | 对应理论课 | 门数要求 | 学分要求 |
| 必考课 | 公共基础课 | 组内全选 | 公共基础课 | 01 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 考试 | 公共基础课 | 2 | 6 | |
| 02 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 考试 | 公共基础课 | |||||||
| 专业核心课 | 组内全选 | 专业核心课 | 03 | 03277 | 食品分析 | 3 | 考试 | 专业核心课 | 11 | 40 | ||
| 03278 | 食品分析（实践） | 2 | 考查 | 实践性环节 | 食品分析 | |||||||
| 04 | 03279 | 食品机械与设备 | 4 | 考试 | 专业核心课 | |||||||
| 05 | 03280 | 食品工艺原理 | 4 | 考试 | 专业核心课 | |||||||
| 06 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 4 | 考试 | 专业核心课 | |||||||
| 05134 | 食品安全与质量控制（实践） | 1 | 考查 | 实践性环节 | 食品安全与质量控制 | |||||||
| 07 | 03284 | 食品原料学 | 4 | 考试 | 专业核心课 | |||||||
| 08 | 03287 | 食品毒理学 | 4 | 考试 | 专业核心课 | |||||||
| 09 | 03289 | 食品营销学 | 4 | 考试 | 专业核心课 | |||||||
| 10 | 07803 | 食品保鲜 | 5 | 考试 | 专业核心课 | |||||||
| 21 | 04993 | 食品质量与安全综合实验（实践） | 5 | 考查 | 实践性环节 | |||||||
| 选考课 | 推荐选修课 | 组内限选 | 选考1组 | 11 | 13000 | 英语（专升本） | 7 | 考试 | 推荐选考课 | 3 | 24 | |
| 12 | 00023 | 高等数学（工本） | 10 | 考试 | 推荐选考课 | |||||||
| 13 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 3 | 考试 | 推荐选考课 | |||||||
| 00052 | 管理系统中计算机应用（实践） | 1 | 考查 | 实践性环节 | 管理系统中计算机应用 | |||||||
| 14 | 02551 | 饮料酿造工艺学 | 5 | 考试 | 推荐选考课 | |||||||
| 15 | 02634 | 生物化学（二） | 6 | 考试 | 推荐选考课 | |||||||
| 16 | 03271 | 乳品加工工艺 | 4 | 考试 | 推荐选考课 | |||||||
| 17 | 03281 | 食品微生物学（二） | 2 | 考试 | 推荐选考课 | |||||||
| 03282 | 食品微生物学（二）（实践） | 2 | 考查 | 实践性环节 | 食品微生物学（二） | |||||||
| 18 | 03453 | 创业学 | 6 | 考试 | 推荐选考课 | |||||||
| 19 | 04193 | 食品包装学 | 4 | 考试 | 推荐选考课 | |||||||
| 20 | 10362 | 淀粉加工工艺学 | 5 | 考试 | 推荐选考课 | |||||||
| 毕业环节 | 毕业考核课程 | 组内全选 | 毕业考核课 | 22 | 10363 | 食品科学与工程毕业论文 | 0 | 考核 | 毕业论文 | 1 | 0 | |
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