2023年10月福建自考本科食品科学与工程专业计划
食品科学与工程（本科）
专业代码：082701
主考院校：闽南师范大学
学分要求：71学分
开考方式：面向社会开考
注：福建农林大学不再担任福建省高等教育自学考试食品科学与工程（本科，专业代码：082701）专业的面向社会开考主考学校，调整为由闽南师范大学担任主考学校。
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
| 序号 | 代码 | 课程名称 | 学分 | 课程类别 | 备注 |
| 1 | 00015 | 英语（二） | 14 | 理论 | |
| 2 | 01965 | 食品标准与法规 | 3 | 理论 | |
| 3 | 02514 | 食品化学（含有机化学） | 5 | 理论 | |
| 4 | 02515 | 食品化学（含有机化学）（实践） | 1 | 实践考核 | |
| 5 | 03277 | 食品分析 | 3 | 理论 | |
| 6 | 03278 | 食品分析（实践） | 2 | 实践考核 | |
| 7 | 03279 | 食品机械与设备 | 4 | 理论 | |
| 8 | 03280 | 食品工艺原理 | 4 | 理论 | |
| 9 | 03281 | 食品微生物学（二） | 2 | 理论 | |
| 10 | 03282 | 食品微生物学（二）（实践） | 2 | 实践考核 | |
| 11 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 4 | 理论 | |
| 12 | 03285 | 食品工厂设计（二） | 4 | 理论 | |
| 13 | 03286 | 食品营养学 | 4 | 理论 | |
| 14 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 理论 | |
| 15 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 理论 | |
| 16 | 04169 | 食品工程原理 | 4 | 理论 | |
| 17 | 04175 | 食品添加剂 | 6 | 理论 | |
| 18 | 08631 | 求职择业与创业指导（实践） | 3 | 实践考核 | |
| 19 | 10363 | 食品科学与工程毕业论文 | 0 | 实践考核 |
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