预防医学名词解释：转基因食品
食品的外源性污染：是指食品在加工、运输、储藏、销售、食用过程中，通过水、空气、人、动物、机械设备及其用具而导致的微生物污染，亦称第二次污染。
转基因食品：是指利用基因工程技术改变动植物、微生物的基因的结构而产生的食品或食品添加剂。
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