山西2011年自考餐饮管理(独本)考试计划
专业代码:B020119 专业名称:餐饮管理(独立本科段) 主考学校:太原师范学院 启用日期:2008年6月30日 | ||||||||||
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 是否全国统考 | 是否全国统编教材 | 教材名称 | 教材主编 | 出版社 | 出版时间 | 备注 |
1 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | √ | √ | 中国近现代史纲要 | 王顺生 李捷 | 高等教育出版社 | 2008年版 | |
2 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | √ | √ | 马克思主义基本原理概论 | 卫兴华 赵家祥 | 北京大学出版社 | 2008年版 | |
3 | 00015 | 英语(二) | 14 | √ | √ | 大学英语自学教程(上、下册) | 高远 | 高等教育出版社 | 1998年版 | |
4 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 3 | √ | √ | 管理系统中计算机应用 | 汪星明周山芙 | 武汉大学出版社 | 2004年版 | |
00052 | 管理系统中计算机应用(实践) | 1 | ||||||||
5 | 00985 | 餐饮经济学导论 | 6 | √ | √ | 餐饮经济学导论 | 刑颖 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | |
6 | 00986 | 中国饮食文化 | 6 | √ | √ | 中国饮食文化 | 华国梁 马健鹰 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | |
7 | 09006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | 证书课程 | ||||||
8 | 09007 | 餐饮企业信息管理 | 6 | |||||||
9 | 09008 | 餐饮企业财务管理 | 6 | |||||||
10 | 09009 | 餐饮企业战略管理 | 6 | |||||||
11 | 00987 | 餐饮美学 | 4 | √ | √ | 餐饮美学 | 周明杨 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | 四选二 |
12 | 00988 | 食品营养学 | 4 | √ | √ | 食品营养学 | 翟凤英 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | |
13 | 00989 | 国外饮食文化 | 4 | √ | √ | 国外饮食文化 | 李维冰 周爱东 林刚 | 辽宁大学出版社 | 2005年版 | |
14 | 00990 | 宴会设计 | 3 | √ | √ | 宴会设计 | 鞠志中 叶伯平 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | |
00991 | 宴会设计(实践) | 1 | ||||||||
毕业论文 | ||||||||||
总学分 | 68 | |||||||||
1 | 09001 | 餐饮管理与实务 | 6 | 加考证书课程 | ||||||
2 | 09003 | 现代厨房管理 | 4 | |||||||
09004 | 现代厨房管理(实践) | 2 | ||||||||
3 | 09005 | 食品卫生与安全 | 6 |
报考说明:
1、烹饪类、经济管理类专业专科毕业生可直接报考本专业。
2、其它类专业专科毕业生报考本专业,须加考“餐饮管理与实务”、“现代厨房管理及实践”、“食品卫生与安全”。
3、旧考试计划中已合格的课程可顶替新考试计划中的部分课程,其对应关系如下:
新考试计划课程 | 旧考试计划可顶替课程 | ||||
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 课程名称 | 学分 |
1 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 毛泽东思想概论 | 2 |
2 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 马克思主义政治经济学原理 | 3 |
注:“毛泽东思想概论”和“马克思主义政治经济学原理”只有一门合格,须参加 “中国近现代史纲要”课程的考试。 |
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