江苏烹饪工艺（专科）考试计划 1081305

2005-06-13 00:00:00 文章来源：江苏省高等教育自学考试委员会办公室字体：大小打印

　　原专业名称：42 烹饪工艺（专科）

　　主考学校：扬州大学

42 烹饪工艺专业课程设置				1081305烹饪工艺专业课程设置
序号	课程代号	课程名称	学分	序号	课程代号	课程名称	学分
1	041	哲学	4	1	00001	马克思主义哲学原理	3
2	042	政治经济学	4	2	00002	邓小平理论概论	3
				3	00003	法律基础与思想道德修养	2
3	484	烹饪化学基础	5	4	02527	烹饪化学基础	5
4	485	烹饪卫生学	4	5	02529	烹饪卫生学	4
5	486	烹饪营养学	4	6	02528	烹饪营养学	4
6	487	烹饪美学	3	7	27065	烹饪工艺美术（原烹饪美学）	3
7	488	烹饪机械及设备	4	8	02530	烹饪机械及设备	4
8	489	烹饪学概论	5	9	02524	烹饪学概论	5
9	490	烹饪原料学	3	10	02525	烹饪原料学	3
10	491	中国烹饪工艺学	6	11	02526	中国烹饪工艺学	6
11	492	面点工艺学	5	12	02531	面点工艺学	5
12	493	江苏风味菜点	8	13	27067	江苏风味菜点	8
13	494	筵席设计与餐厅服务	4	14	02532	筵席设计与餐厅服务	4
14	495	饭店管理概论	3	15	00193	饭店管理概论	5
15	496	餐厅及厨房管理	3	16	27066	餐饮管理（原餐厅及厨房管理）	3
16FONT>		烹饪工艺实践	12	17	27068	烹饪工艺实践	12
学分合计			77	学分合计			79