2015年陕西自考烹饪工艺专业（专科）考试计划
专业代码：A081305
主考学校：西安财经学院
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序号 |
课程 代码 |
课程名称 |
是否必考 |
课程选修 说 明 |
学分 |
是否全国统考 |
课程备注 |
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 必考课 | 2 | √ | ||
| 2 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 必考课 | 4 | √ | ||
| 3 | 04729 | 大学语文 | 必考课 | 4 | √ | ||
| 4 | 00012 | 英语（一） | 必考课 | 7 | √ | ||
| 5 | 00018 | 计算机应用基础 | 必考课 | 2 | √ | ||
| 00019 | 计算机应用基础（实践） | 必考课 | 2 | ||||
| 6 | 02524 | 烹饪学概论 | 必考课 | 5 | |||
| 7 | 02525 | 烹饪原料学 | 必考课 | 3 | |||
| 8 | 02526 | 烹饪工艺学 | 必考课 | 6 | |||
| 9 | 02527 | 烹饪化学基础 | 必考课 | 5 | |||
| 10 | 02528 | 烹饪营养学 | 必考课 | 4 | |||
| 11 | 02529 | 烹饪卫生学 | 必考课 | 4 | |||
| 12 | 02530 | 烹饪器械及设备 | 必考课 | 4 | |||
| 13 | 02531 | 面点工艺学 | 必考课 | 5 | |||
| 14 | 02532 | 筵席设计及餐厅服务 | 必考课 | 4 | |||
| 15 | 06203 | 中国风味流派与菜肴 | 必考课 | 5 | |||
| 06204 | 中国风味流派与菜肴（实践） | 必考课 | 2 | ||||
| 16 | 05744 | 食品加工与保藏（专） | 加考课一组 | 不选英语 加考课程 | 4 | √ | |
| 17 | 05766 | 新型食品概论 | 加考课一组 | 4 | √ | ||
| 18 | 07998 | 毕业考核 | 必考课 | 5 | （主考学校负责考核） | ||
| 总学分 | ≥73 | ||||||
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- 历年试题
- 备考资料
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