天津2011年餐饮管理专业（本科）毕业计划（天津商业大学）
毕业计划（仅供2011.06使用）
餐饮管理专业（本科）
专业代码：395 主考院校：天津商业大学 类型：合作开考
| 序号 | 课程代码 | 现行专业课程 | 学分 | 课程类别 | 考试方式 | 可顶替的原395专业课程（学分） 或证书课程（课程代码） | |
| 1 | 1180 | 中国近代史纲要 | 2 | 必考 | 笔试 | 毛泽东思想概论（2） | |
| 2 | 1181 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 必考 | 笔试 | 马克思主义政治经济学原理（3） | |
| 3 | 0359 | 英语（二） | 14 | 必考 | 笔试 | ||
| 4 | 0101 | 管理系统中计算机应用 | 4 | 必考 | 笔试 | ||
| 5 | 0944 | 餐饮经济学导论 | 6 | 必考 | 笔试 | ||
| 6 | 0945 | 中国饮食文化 | 6 | 必考 | 笔试 | ||
| 7 8 | 0946 | 餐饮美学 | 4 | 任 选 二 门 | 不考外语选考课 A | 笔试 | |
| 0947 | 食品营养学 | 4 | 笔试 | ||||
| 0948 | 国外饮食文化 | 4 | 笔试 | ||||
| 0949 | 宴会设计 | 3 | 笔试 | ||||
| 4732 | 宴会设计（实践） | 1 | 实践 | ||||
| 9 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | 必考 | 证书 | 高级证书（9006） | ||
| 10 | 餐饮企业财务管理 | 6 | 必考 | 证书 | 高级证书（9007） | ||
| 11 | 餐饮企业信息管理 | 6 | 必考 | 证书 | 高级证书（9008） | ||
| 12 | 餐饮企业战略管理 | 6 | 必考 | 证书 | 高级证书（9009） | ||
| 13 | 4733 | 餐饮管理专业毕业论文 | 0 | 通过 | 实践 | ||
| 不 考 外 语 选 考 课 B | |||||||
| 1 | 0940 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 说明： 1、自考餐饮专科毕业选未考过的一门课程。 2、非自考专科毕业任意选考一门课程。 | 笔试 | ||
| 4729 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | 实践 | ||||
| 0941 | 烹饪原料学（二） | 3 | 笔试 | ||||
| 4730 | 烹饪原料学（二） （实践） | 2 | 实践 | ||||
| 0942 | 餐饮服务 | 3 | 笔试 | ||||
| 4731 | 餐饮服务（实践） | 2 | 实践 | ||||
| 0943 | 酒水知识 | 4 | 笔试 | ||||
| 其他学科门类申报本专业“加考课程栏” | |||||||
| 1 | 餐饮管理与实务 | 6 | 加考 | 证书 | 中级证书（9001） | ||
| 2 | 现代厨房管理 | 4 | 加考 | 证书 | 中级证书（9003） | ||
| 4320 | 现代厨房管理（实践） | 2 | 加考 | 实践 | 中级证书（9004） | ||
| 3 | 食品卫生与安全 | 6 | 加考 | 证书 | 中级证书（9005） | ||
申报毕业条件：
1、学科门类（02）经济学、（11）管理学类专科及专科以上毕业可直接申报，不需加考。
2、其他学科门类专科及专科以上毕业申报本专业，必须加考“加考课程栏”中的三门课程。
3、考生可以不考外语，必须在“不考外语选考课A”和“不考外语选考课B”栏中选考三门课程。具体要求：一是在“不考外语选考课A”栏中选考二门课程，且与已经选考的课程不重复；二是在“不考外语选考课B”栏中选考一门课程（见计划表中的“说明”）。
4、“笔试课”加相应的“实践课”为一门课程。
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- 历年试题
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