重庆2011年自考餐饮管理(专科)考试计划

2011-01-19 09:03:26 文章来源：重庆市沙坪坝区教育考试院字体：大小打印

　　主考学校：重庆工商大学

序号	代码	课程名称	学分	使用教材				备注
序号	代码	课程名称	学分	教材名称	版次	编者	出版社	备注
1	03706	思想道德修养与法律基础	2	《思想道德修养与法律基础》	2008年版	刘瑞复、李毅红	高等教育出版社	思想政治理论课
2	03707	毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论	4	《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》	2008年版	钱淦荣、罗正楷	北京大学出版社	思想政治理论课
3	04729	大学语文	4	《大学语文》	2006年版	徐中玉、陶型传	华东师范大学出版社
4	00018 00019	计算机应用基础计算机应用基础（实践）	2 2	《计算机应用基础》	2005年版	杨明福	机械工业出版社
5	00054	管理学原理	6	《管理学原理》	2004年版	李晓光	中国财经出版社
6	00177	消费心理学	5	《消费心理学》	2000年版	李丁	中国人民大学出版社
7	00977	餐饮业法规	5	《餐饮业法规》	2004年版	唐炳洪、虞荣	湖南科学技术出版社
8	09001	餐饮管理与实务	6	《餐饮管理与实务》	2003年版	马开良	高等教育出版社	证书课程
9	09002	餐饮市场营销	6	《餐饮市场营销》	2003年版	陈云川	高等教育出版社	证书课程
10	09003 09004	现代厨房管理现代厨房管理（实践）	4 2	《现代厨房管理》	2004年版	马开良	高等教育出版社	证书课程
11	09005	食品卫生与安全	6	《食品卫生与安全》	2004年版	汪志君	高等教育出版社	证书课程
12	00978 00979	烹饪工艺学（二）烹饪工艺学（二）（实践）	3 2	《烹饪工艺学》	2004年版	周晓燕	辽宁教育出版社	选修3门
13	00980 00981	烹饪原料学（二）烹饪原料学（二）（实践）	3 2	《烹饪原料学》	2004年版	朱水根	湖南科学技术出版社
14	00982 00983	餐饮服务餐饮服务（实践）	3 2	《餐饮服务》	2005年版	郭剑英	湖南科学技术出版社
15	00984	酒水知识	4	《酒水知识》	2004年版	李勇平	湖南科学技术出版社
合计			68