陕西2013年自考“烹饪工艺（专科）”考试计划
专业代码：A081305
主考学校：西安财经学院
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序号
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课程代码
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课程名称
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是否必考
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课程选修 说明
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学分
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是否全国统考
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课程备注
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1
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03706
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思想道德修养与法律基础 |
必考课
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2
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√
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2
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03707
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毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 |
必考课
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4
|
√
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3
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04729
|
大学语文 |
必考课
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4
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√
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4
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00012
|
英语（一） |
必考课
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7
|
√
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5
|
00018
|
计算机应用基础 |
必考课
|
2
|
√
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00019
|
计算机应用基础（实践） |
必考课
|
2
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|
6
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02524
|
烹饪学概论 |
必考课
|
5
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7
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02525
|
烹饪原料学 |
必考课
|
3
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8
|
02526
|
烹饪工艺学 |
必考课
|
6
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9
|
02527
|
烹饪化学基础 |
必考课
|
5
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10
|
02528
|
烹饪营养学 |
必考课
|
4
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|
11
|
02529
|
烹饪卫生学 |
必考课
|
4
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12
|
02530
|
烹饪器械及设备 |
必考课
|
4
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13
|
02531
|
面点工艺学 |
必考课
|
5
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14
|
02532
|
筵席设计及餐厅服务 |
必考课
|
4
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15
|
06203
|
中国风味流派与菜肴 |
必考课
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5
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06204
|
中国风味流派与菜肴（实践） |
必考课
|
2
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16
|
05744
|
食品加工与保藏（专） |
加考课一组
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不选英语 加考课程
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4
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√
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17
|
05766
|
新型食品概论 |
加考课一组
|
4
|
√
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18
|
07998
|
毕业考核 |
必考课
|
5
|
（主考学校负责考核）
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总学分
|
≥73
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- 历年试题
- 备考资料
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