山东2012年自考餐饮管理专业（独立本科段）课程设置表
| 餐饮管理专业（独立本科段）课程设置表 | ||||
| 专业代码：B020119 | 主考院校：烟台大学 | |||
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
| 1 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | |
| 2 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | |
| 3 | 00015 | 英语（二） | 14 | |
| 4 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 3 | |
| 4 | 00052 | 管理系统中计算机应用（实践） | 1 | |
| 5 | 00985 | 餐饮经济学导论 | 6 | |
| 6 | 00986 | 中国饮食文化 | 6 | |
| 7 | 09006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | 高级证书课程 |
| 8 | 09008 | 餐饮企业信息管理 | 6 | |
| 9 | 09007 | 餐饮企业财务管理 | 6 | |
| 10 | 09009 | 餐饮企业战略管理 | 6 | |
| 11 12 | 00987 | 餐饮美学 | 4 | 选考二门（理论和实践是一门） |
| 00988 | 食品营养学 | 4 | ||
| 00989 | 国外饮食文化 | 4 | ||
| 00990 | 宴会设计 | 3 | ||
| 00991 | 宴会设计（实践） | 1 | ||
| 13 | 06999 | 毕业论文 | 0 | |
| 备注：取得中级资格证书，有5年工作经历并通过高级证书课程者，才能获得高级资格证书。 | ||||
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