陕西2011年自考烹饪工艺(专科)考试计划
专业代码：A081305
专业名称：烹饪工艺（专科）
主考学校：西安财经学院
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 2 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | |
| 3 | 04729 | 大学语文 | 4 | |
| 4 | 00012 | 英语（一） | 7 | |
| 5 | 02524 | 烹饪学概论 | 5 | |
| 6 | 02525 | 烹饪原料学 | 3 | |
| 7 | 02526 | 烹饪工艺学 | 6 | 含实验2学分 |
| 8 | 00018 | 计算机应用基础 | 2 | |
| 00019 | 计算机应用基础（实践） | 2 | ||
| 9 | 02531 | 面点工艺学 | 5 | 含实验2学分 |
| 10 | 02527 | 烹饪化学基础 | 5 | |
| 11 | 02528 | 烹饪营养学 | 4 | |
| 12 | 02529 | 烹饪卫生学 | 4 | |
| 13 | 02530 | 烹饪器具与设备 | 4 | |
| 14 | 02532 | 筵席设计与餐厅服务 | 4 | |
| 15 | 06203 | 中国烹饪风味流派与菜肴 | 7 | 含实验2学分 |
| 16 | 05744 | 食品加工与保藏（专） | 4 | 不选英语 加考课程 |
| 17 | 05766 | 新型食品概论 | 4 | |
| 毕业考核 | 5 | |||
| 总学分 | ≥73 | |||
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