2014年湖南自考“餐饮管理（专科）”考试计划
专业代码：A020118
专业名称：餐饮管理
专业类型：专科
一级学科：经济学
二级学科：经济学类
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序号
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课程代码
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课程名称 |
学分
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课程类型
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课程性质
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备注
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1
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00018
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计算机应用基础 |
2
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必考课
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2
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00054
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管理学原理 |
6
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必考课
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3
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00177
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消费心理学 |
5
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必考课
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4
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00977
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餐饮业法规 |
5
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必考课
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5
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03706
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思想道德修养与法律基础 |
2
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必考课
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6
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03707
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毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 |
4
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必考课
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7
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04729
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大学语文 |
4
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必考课
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8
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09001
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餐饮管理与实务 |
6
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必考课
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9
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09002
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餐饮市场营销 |
6
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必考课
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10
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09003
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现代厨房管理 |
4
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必考课
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09004
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现代厨房管理（实践） |
2
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必考课
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实践性环节
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11
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09005
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食品卫生与安全 |
6
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必考课
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12
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00978
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烹饪工艺学（二） |
3
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选考一组
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00979
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烹饪工艺学（二）（实践） |
2
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选考一组
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实践性环节
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13
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00980
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烹饪原料学（二） |
3
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选考一组
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00981
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烹饪原料学（二）（实践） |
2
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选考一组
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实践性环节
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14
|
00982
|
餐饮服务 |
3
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选考一组
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00983
|
餐饮服务（实践） |
2
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选考一组
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实践性环节
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15
|
00984
|
酒水知识 |
4
|
选考一组
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