陕西08年自考烹饪工艺（专科）考试计划
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序号 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
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2 |
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2 |
毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 |
4 |
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4 |
大学语文 |
4 |
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5 |
计算机应用基础 |
4 |
含上机考核2学分 |
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6 |
英语1 |
7 |
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7 |
烹饪学概论 |
5 |
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8 |
烹饪原料学 |
3 |
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9 |
烹饪工艺学 |
6 |
含实验2学分 |
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10 |
面点工艺学 |
5 |
含实验2学分 |
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11 |
烹饪化学基础 |
5 |
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12 |
烹饪营养学 |
4 |
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13 |
烹饪卫生学 |
4 |
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14 |
烹饪器具与设备 |
4 |
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15 |
筵席设计与餐厅服务 |
4 |
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16 |
中国烹饪风味流派与菜肴 |
7 |
含实验2学分 |
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毕业考核 |
5 |
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