四川08年自考餐饮管理（专科）考试计划
专业代码：A020118
学历层次：专科
主考学校：四川烹饪高等专科学校
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课 码 |
序 号 |
课程名称 |
学 分 |
备 注 |
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必 考 | ||||
| 3706 | 1 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 3707 | 2 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | |
| 4729 | 3 | 大学语文 | 4 | |
| 0018 | 4 | 计算机应用基础 | 4 | |
| 0054 | 5 | 管理学原理 | 6 | |
| 9001 | 6 | 餐饮管理与实务 | 6 | 证书课程 |
| 0977 | 7 | 餐饮业法规 | 5 | |
| 9002 | 8 | 餐饮市场营销 | 6 | 证书课程 |
| 0177 | 9 | 消费心理学 | 5 | |
| 9003 | 10 | 现代厨房管理 | 4 | 证书课程 |
| 9004 | 现代厨房管理（实践） | 2 | ||
| 9005 | 11 | 食品卫生与安全 | 6 | 证书课程 |
| 0978 | 12 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 选修课（四选三） |
| 0979 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | ||
| 0980 | 13 | 烹饪原料学（二） | 3 | |
| 0981 | 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | ||
| 0982 | 14 | 餐饮服务 | 3 | |
| 0983 | 餐饮服务（实践） | 2 | ||
| 0984 | 15 | 酒水知识 | 4 | |
| 总 计 | 70学分 | |||
本专业为证书与学历结合专业，证书课程考生需到四川省烹饪协会培训考核部报考，联系电话：86241374、86697961
注：考生在烹饪工艺学、烹饪原理学、餐饮服务、酒水知识四门选修课程中任选三门选修。
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