湖北系统委托开考餐饮管理（独本）专业考试计划

2006-12-15 14:59:00 文章来源：字体：大小打印

系统委托开考独立本科段

餐饮管理专业

　　专业代码：020119

　　主考学校：湖北经济学院

　　委托部门：湖北省烹饪协会

　　一、培养目标和基本要求

　　高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段）培养从事餐饮行业管理的高级专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想；系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用、有较强的管理能力和较高的管理水平。

　　二、考试课程与学分

序号		课程代号	课程名称	学分	备注
1	0004		毛泽东思想概论	2.00
2	0005		马克思主义政治经济学原理	3.00
3	0015		英语（二）	14.00
4	0051		管理系统中计算机应用	3.00	含上机
5	0052		管理系统中计算机应用（实践）	1.00
6	0985		餐饮经济学导论	6.00
7	0986		中国饮食文化	6.00
8 9	0987		餐饮美学	4.00	任选两门
	0988		食品营养学	4.00
	0989		国外饮食文化	4.00
	0990		宴会设计	3.00
	0991		宴会设计（实践）	1.00
10	9006		餐饮企业人力资源管理	6.00
11	9007		餐饮企业财务管理	6.00
12	9008		餐饮企业信息管理	6.00
13	9009		餐饮企业战略管理	6.00
12	7983		餐饮管理毕业考核	不计学分
总学分：				75.00

　　三、报考条件

　　1.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。

　　2.其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加试（9001）餐饮管理与实务、（9003）现代厨房管理、（9005）食品卫生与安全三门课程。

　　3.年龄在35岁（含）以上的考生，本专业专科毕业生报考餐饮管理专业（独立本科段），未选考英语（二）课程的考生须加考餐饮管理（专科、独立本科段）专业计划中的所有选修课程及《创新菜点开发与设计》课程；其他类专业专科毕业生报考餐饮管理专业（独立本科段），未选考英语（二）课程的考生须加考独立本科段专业计划中的所有选修课程、选考餐饮管理专业（专科）的1门选修课程以及《创新菜点开发与设计》课程。且不能授予学士学位。

湖北省教育考试院

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