重庆餐饮管理专业（专科）考试计划简表

2006-05-30 13:20:00 文章来源：重庆自考网字体：大小打印

020118餐饮管理专业（专科）考试计划简表

主考学校：重庆工商大学

序号	代码	课程名称	学分	使用教材				备注
序号	代码	课程名称	学分	教材名称	版次	编者	出版社	备注
1	0001	马克思主义哲学原理	3	《马克思主义哲学原理》	1999年版	赵家祥	经济科学出版社	公共政治课
2	0002	邓小平理论概论	3	《邓小平理论概论》	1999年版	钱淦荣	中国财政经济出版社
3	0003	法律基础与思想道德修养	2	《法律基础与思想道德修养》	2000年版	巩献田	高等教育出版社
4	0010	大学语文（专）	4	《大学语文》（专科）	1999年版	徐中玉	华东师范大学出版社
5	0018 0019	计算机应用基础计算机应用基础（实践）	2 2	《计算机应用基础》	2005年版	杨明福	机械工业出版社
6	0054	管理学原理	6	《管理学原理》	2004年版	李晓光	中国财经出版社
7	0177	消费心理学	5	《消费心理学》	2000年版	李丁	中国人民大学出版社
8	0977	餐饮业法规	5	《餐饮业法规》	2004年版	唐炳洪、虞荣	湖南科学技术出版社
9	9001	餐饮管理与实务	6	《餐饮管理与实务》	2003年版	马开良	高等教育出版社	证书课程
10	9002	餐饮市场营销	6	《餐饮市场营销》	2003年版	陈云川	高等教育出版社	证书课程
11	9003 9004	现代厨房管理现代厨房管理（实践）	4 2	《现代厨房管理》	2004年版	马开良	高等教育出版社	证书课程
12	9005	食品卫生与安全	6	《食品卫生与安全》	2004年版	汪志君	高等教育出版社	证书课程
13	0978 0979	烹饪工艺学（二）烹饪工艺学（二）（实践）	3 2	《烹饪工艺学》	2004年版	周晓燕	辽宁教育出版社	选修3门
14	0980 0981	烹饪原料学（二）烹饪原料学（二）（实践）	3 2	《烹饪原料学》	2004年版	朱水根	湖南科学技术出版社
15	0982 0983	餐饮服务餐饮服务（实践）	3 2	《餐饮服务》	2005年版	郭剑英	湖南科学技术出版社
16	0984	酒水知识	4	《酒水知识》	2004年版	李勇平	湖南科学技术出版社
合计			70