2013年广东商学院自考餐饮管理(专科)专业计划
专业代码：A020118
专业名称：餐饮管理（专科）
主考学校：广东商学院
开考方式：独立办班
报考范围：全省
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类型序号 |
课程代号 |
课程名称 |
学分 |
类型 |
考试方式 |
备注 |
| 001 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 必考 | 笔试 | |
| 002 | 03707 | 毛泽东、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | 必考 | 笔试 | |
| 003 | 04729 | 大学语文 | 4 | 必考 | 笔试 | |
| 004 | 00018 | 计算机应用基础 | 2 | 必考 | 笔试 | |
| 00019 | 计算机应用基础 | 2 | 必考 | 实践考核 | ||
| 005 | 00054 | 管理学原理 | 6 | 必考 | 笔试 | |
| 006 | 09001 | 餐饮管理与实务 | 6 | 必考 | 笔试 | 证书课程 |
| 007 | 00977 | 餐饮业法规 | 5 | 必考 | 笔试 | |
| 008 | 00177 | 消费心理学 | 5 | 必考 | 笔试 | |
| 009 | 09002 | 餐饮市场营销 | 6 | 必考 | 笔试 | 证书课程 |
| 010 | 09003 | 现代厨房管理 | 4 | 必考 | 笔试 | 证书课程 |
| 09004 | 现代厨房管理 | 2 | 必考 | 实践考核 | ||
| 011 | 09005 | 食品卫生与安全 | 6 | 必考 | 笔试 | 证书课程 |
| 101 | 00978 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 选考 | 笔试 | |
| 00979 | 烹饪工艺学（二） | 2 | 选考 | 实践考核 | ||
| 102 | 00980 | 烹饪原料学（二） | 3 | 选考 | 笔试 | |
| 00981 | 烹饪原料学（二） | 2 | 选考 | 实践考核 | ||
| 103 | 00982 | 餐饮服务 | 3 | 选考 | 笔试 | |
| 00983 | 餐饮服务 | 2 | 选考 | 实践考核 | ||
| 104 | 00984 | 酒水知识 | 4 | 选考 | 笔试 |
课程设置：必考课11门54学分，选考课4门19学分。
说明：101至104课程须任选考三门课程。
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