【正确答案】

饮食民俗，是指有关饮料和食物在加工、制作和食用的过程中所形成的习俗。（1分）

它是民俗中最富有特色的事项之一。（1分）

饮食民俗是伴随着人类社会的产生而产生，伴随着经济文化的发展而发展的。它的产生和发展主要由自然环境、文化交流、宗教信仰等诸多因素所决定。（2分）

从自然环境看，不同的自然环境导致了不同的饮食习俗。气候和地域不同，农副产品的种类、品性不同，食性和食趣自然也不同。（2分）

从文化交流看，民族间的文化交流大大丰富和影响了我国的饮食习俗。南方人民食用的苹果、面食等食品也是文

化交流的结果。（1分）

从宗教信仰看，不少的饮食民俗都是通过信仰、教义内容及祖先崇拜而流传下来的。（1分）

当然，饮食民俗的形成还受其他因素的影响，如政治因素等。（1分）

饮食民俗具有区域性、差异性、丰富性和民族性的特征。（1分）