2016年浙江自考餐饮管理（专科）考试计划
（3020118）餐饮管理
主考院校：浙江商业职业技术学院
层次：专科
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序号 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
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| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2.0 | |
| 2 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4.0 | |
| 3 | 00018 | 计算机应用基础 | 2.0 | |
| 3 | 00019 | 计算机应用基础实验 | 2.0 | |
| 4 | 00983 | 餐饮服务实践 | 2.0 | |
| 5 | 09539 | 餐饮企业流程管理 | 6.0 | |
| 6 | 09541 | 现代厨政管理 | 6.0 | |
| 7 | 00991 | 宴会设计实践 | 1.0 | |
| 8 | 09542 | 餐饮食品安全 | 6.0 | |
| 9 | 00980 | 烹饪原料学（二） | 3.0 | |
| 9 | 00981 | 烹饪原料学（二）实践 | 2.0 | |
| 10 | 00978 | 烹饪工艺学（二） | 3.0 | |
| 10 | 00979 | 烹饪工艺学（二）实践 | 2.0 | |
| 11 | 03924 | 茶艺学（实践） | 4.0 | |
| 12 | 10215 | 餐饮管理专科毕业实习报告 | 16.0 | |
| 13 | 2门10学分 10 |
00984 | 酒水知识 | 4.0 |
| 09540 | 餐饮成本核算与控制 | 6.0 | ||
注：选修课i/n表示n选i;否则表示按学分选修，数值为选修所需学分数。
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