2014年新疆自考餐饮管理（专科）专业计划
专业代码：A020118
文别：汉文
主考院校：新疆大学
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序号 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 2 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | |
| 3 | 04729 | 大学语文 | 4 | |
| 4 | 00018 | 计算机应用基础 | 2 | |
| 00019 | 计算机应用基础（实践） | 2 | ||
| 5 | 00054 | 管理学原理 | 6 | |
| 6 | 09539 | 餐饮管理与实务 | 6 | 证书课程 |
| 7 | 00977 | 餐饮业法规 | 5 | |
| 8 | 00177 | 消费心理学 | 5 | |
| 9 | 09540 | 餐饮市场营销 | 6 | 证书课程 |
| 10 | 09541 | 现代厨房管理 | 6 | 证书课程 |
| 11 | 09542 | 食品卫生与安全 | 6 | 证书课程 |
| 12 | 00978 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 四选三 |
| 00979 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | ||
| 13 | 00980 | 烹饪原料学（二） | 3 | |
| 00981 | 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | ||
| 14 | 00982 | 餐饮服务 | 3 | |
| 00983 | 餐饮服务（实践） | 2 | ||
| 15 | 00984 | 酒水知识 | 4 | |
| 总学分 | 68 | |||
说明：
1、本专业计划共设置毕业课程14门（含课程实践性环节考核）。
2、取得四门证书课程考试合格证者，可获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书；同时可以在本专业中获得相应课程的学分。
3、从2007年起，“大学语文（专）（00010）”调整为“大学语文（04729）（4学分）”。
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