海南2013年自考“烹饪工艺(专科)(助学)”考试计划
专业代码:A081305
专业名称:烹饪工艺(专科)
主考学校:海南广播电视大学
开考方式:面向助学单位
序号
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课程
代号 |
考 试 课 程
|
学分
|
课程性质
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001
|
03707
|
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 |
4
|
公共基础课
|
002
|
03706
|
思想道德修养与法律基础 |
2
|
公共基础课
|
003
|
00018
|
计算机应用基础 |
2
|
公共基础课
|
004
|
00019
|
计算机应用基础(实践) |
2
|
公共基础课
|
005
|
04729
|
大学语文 |
4
|
公共基础课
|
006
|
02531
|
面点工艺学 |
5
|
专业核心课
|
007
|
02526
|
烹饪工艺学 |
6
|
专业核心课
|
008
|
02527
|
烹饪化学基础 |
5
|
专业核心课
|
009
|
02530
|
烹饪器械及设备 |
4
|
专业核心课
|
010
|
02529
|
烹饪卫生学 |
4
|
专业核心课
|
011
|
02532
|
筵席设计及餐厅服务 |
4
|
专业核心课
|
012
|
02525
|
烹饪原料学 |
3
|
专业核心课
|
013
|
05744
|
食品加工与保藏(专) |
4
|
专业核心课
|
014
|
02528
|
烹饪营养学 |
4
|
专业核心课
|
015
|
02524
|
烹饪学概论 |
5
|
专业核心课
|
016
|
11379
|
烹饪课程实验 |
5
|
专业核心课
|
017
|
06204
|
中国风味流派与菜肴(实践) |
2
|
专业核心课
|
018
|
11440
|
烹饪生产管理实习 |
4
|
专业核心课
|
毕业要求:本专业考试课程不得少于18门,总学分不得少于69学分。
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