上海09年自考餐饮管理（专科）（过渡开考）考试计划
本专业由上海师范大学主考，是属系统合作开考专业。
本专业设置专科和独立本科段两个学历层次。
专科基本要求：掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。
餐饮管理专业自2009年至2010年两年为该专业（专科、独立本科段）的停考过渡期，自2011年起，本市将停止开考该专业，届时该专业将不再接纳任何考生报考，并不再办理该专业的毕业手续。
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
| 1 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 | 4 | |
| 2 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 4 | 04729 | 大学语文 | 4 | |
| 5 | 00018 00019 | 计算机应用基础 计算机应用基础实践 | 2 2 | |
| 6 | 00054 | 管理学原理 | 6 | |
| 7 | 09001 | 餐饮管理与实务 | 6 | 证书课程 |
| 8 | 00977 | 餐饮业法规 | 5 | |
| 9 | 00177 | 消费心理学 | 5 | |
| 10 | 09002 | 餐饮市场营销 | 6 | 证书课程 |
| 11 | 09003 09004 | 现代厨房管理 现代厨房管理实践 | 4 2 | 证书课程 |
| 12 | 09005 | 食品卫生与安全 | 6 | 证书课程 |
| 13 | 00978 00979 | 烹饪工艺学（二） 烹饪工艺学（二）实践 | 3 2 | 须选考三门课程 |
| 14 | 00980 00981 | 烹饪原料学（二） 烹饪原料学（二）实践 | 3 2 | |
| 15 | 00982 00983 | 餐饮服务 餐饮服务实践 | 3 2 | |
| 16 | 00984 | 酒水知识 | 4 | |
| 合计 | 68及以上 |
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- 历年试题
- 备考资料
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