北京07年自考餐饮管理（独本）专业指定教材
专业代码 01B0202 专业名称 餐饮管理（独立本科段）
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课程代码 |
课程名称 |
教材名称 |
作者 |
出版社 |
版本 |
教材类型 |
考试大纲 |
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00004 |
毛泽东思想概论 |
毛泽东思想概论 |
罗正楷 |
武汉大学出版社 |
1999年版 |
国家统编教材 |
有 |
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00005 |
马克思主义政治经济学原理 |
马克思主义政治经济学原理 |
卫兴华 |
武汉大学出版社 |
1999年版 |
国家统编教材 |
有 |
|
00015 |
英语（二） |
大学英语自学教程 （上、下册） |
高远 |
高等教育出版社 |
1998年版 |
国家统编教材 |
有 |
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00051 |
管理系统中计算机应用 |
管理系统中计算机应用 |
汪星明 |
武汉大学出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
有 |
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00985 |
餐饮经济学导论 |
餐饮经济学导论 |
刑颖 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
有 |
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00986 |
中国饮食文化 |
中国饮食文化 |
华国梁 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
有 |
|
00987 |
餐饮美学 |
餐饮美学 |
周明扬 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
有 |
|
00988 |
食品营养学 |
食品营养学 |
翟风英 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
有 |
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00989 |
国外饮食文化 |
国外饮食文化 |
梁保尔 |
辽宁教育出版社 |
2005年版 |
国家统编教材 |
有 |
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00990 |
宴会设计 |
宴会设计 |
鞠志中 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
有 |
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09001 |
餐饮管理与实务 |
餐饮管理与实务 |
马开良 |
高等教育出版社 |
2003年版 |
国家统编教材 |
无 |
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09003 |
现代厨房管理 |
现代厨房管理 |
马开良 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
无 |
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09005 |
食品卫生与安全 |
食品卫生与安全 |
汪志君 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
无 |
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09006 |
餐饮企业人力资源管理 |
餐饮企业人力资源管理 |
李勇平 |
高等教育出版社 |
2003年版 |
国家统编教材 |
无 |
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09007 |
餐饮企业财务管理 |
餐饮企业财务管理 |
杨荫稚 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
无 |
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09008 |
餐饮企业信息管理 |
餐饮企业信息管理 |
杨欣 |
高等教育出版社 |
2003年版 |
国家统编教材 |
无 |
|
09009 |
餐饮企业战略管理 |
餐饮企业战略管理 |
邢颖 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
国家统编教材 |
无 |
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