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2015年河南自考餐饮管理(专科)考试计划

2014-11-27 10:53:28   文章来源: 河南招生考试信息网   字体:   打印
报名

  专业名称:020118餐饮管理(专科)

  主考学校:河南科技学院

  开考形式:委托开考(河南省烹饪协会)

序号
课程代码
课程名
学分
1 03706 思想道德修养与法律基础 2  
2 03707 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 4  
3 04729 大学语文 4  
4 00018 计算机应用基础 2  
5 00019 计算机应用基础(实践) 2  
6 00054 管理学原理 6  
7 09539 餐饮企业流程管理 6 证书课程
8 00977 餐饮业法规 5  
9 00177 消费心理学 5  
10 09540 餐饮成本核算与控制 6 证书课程
11 09541 现代厨政管理 6 证书课程
12 09542 餐饮食品安全 6 证书课程
13 00978 烹饪工艺学(二) 3 选修课
(四选三)
 
14 00979 烹饪工艺学(二)(实践) 2
15 00980 烹饪原料学(二) 3
16 00981 烹饪原料学(二)(实践) 2
17 00982 餐饮服务 3
18 00983 餐饮服务(实践) 2
19 00984 酒水知识 4

  说明:

  “计算机应用基础(实践)”、“烹饪工艺学(二)(实践)”、“烹饪原料学(二)(实践)”、“餐饮服务(实践)”为实践性环节考核课程,应考者依据培训与考核基本要求,在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。

  “餐饮企业流程管理”、“餐饮成本核算与控制”、“现代厨政管理”、“餐饮食品安全”为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。

  取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书,可以在高等教育自学考试餐饮管理专业(专科)中获得相应课程的学分。

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