食品卫生与营养学（专升本）

专业代码：100402

专业名称：食品卫生与营养学

培养目标：

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有较高的科学文化素养、职业道德水准、创新创业能力和社会责任感，适应社会和经济发展需要，具备预防医学、营养学和食品卫生学的基本知识和能力，能在食品生产与经营企业或社区从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理的应用型人才。

培养要求：

本专业要求掌握预防医学、营养学和食品卫生学的基本理论和基本知识，具备科学研究、实验室检测初步能力，具有营养调查、食品监督管理的实际应用能力。主要包括：

1.掌握预防医学、营养与食品卫生学的基本理论、基本知识；

2.掌握食物营养价值的分析、营养配餐与食谱编制；

3.熟悉食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查方法；

4.熟悉有关食品卫生与营养的健康教育与促进的理论和方法；

5.熟悉国家食品安全领域的方针政策、法律法规、技术规范；

6.了解食物生产、加工、储藏、流通、烹饪等过程中可能存在的营养损失和食品安全问题；

7.了解食品卫生与营养学的发展动态，具备初步科学研究能力。

主干学科：营养学、预防医学、食品科学

课程设置要求：

本专业考试课程不得少于 14 门，总学分不得少于 73 学分。

实践性环节及要求：

1.含实践的课程及实践所占学分：食品毒理学（1）、实用卫生统计学（2）、流行病学（2）。

2.毕业设计或毕业论文。

其他说明：无

食品卫生与营养学（专升本）专业课程设置表

专业代码：100402

食品卫生与营养学（专升本）专业衔接计划设置表

专业代码：100402