2015年重庆自考餐饮管理（专科）考试计划
专业代码：020118
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课程代码 |
课程名称 |
学分 |
课程类别 |
课程类型 |
| 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 统考课程 | 必修 |
| 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 | 4 | 统考课程 | 必修 |
| 04729 | 大学语文 | 4 | 统考课程 | 必修 |
| 计算机应用基础 | 4 | 统考课程 | 必修 | |
| 00018 | 计算机应用基础 | 2 | 统考课程 | 必修 |
| 00019 | 计算机应用基础（实践） | 2 | 实践环节 | 必修 |
| 00054 | 管理学原理 | 6 | 统考课程 | 必修 |
| 00177 | 消费心理学 | 5 | 统考课程 | 必修 |
| 00977 | 餐饮业法规 | 5 | 统考课程 | 必修 |
| 09539 | 餐饮企业流程管理 | 6 | 证书课程 | 必修 |
| 09540 | 餐饮成本核算与控制 | 6 | 证书课程 | 必修 |
| 09541 | 现代厨政管理 | 6 | 证书课程 | 必修 |
| 09542 | 餐饮食品安全 | 6 | 证书课程 | 必修 |
| 选修3门 | 14 | 统考课程 | 必修 | |
| 烹饪工艺学（二） | 5 | 统考课程 | 必修 | |
| 00978 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 统考课程 | 选修 |
| 00979 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | 实践环节 | 选修 |
| 烹饪原料学（二） | 5 | 统考课程 | 必修 | |
| 00980 | 烹饪原料学（二） | 3 | 统考课程 | 选修 |
| 00981 | 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | 实践环节 | 选修 |
| 餐饮服务 | 5 | 统考课程 | 必修 | |
| 00982 | 餐饮服务 | 3 | 统考课程 | 选修 |
| 00983 | 餐饮服务（实践） | 2 | 实践环节 | 选修 |
| 00984 | 酒水知识 | 4 | 统考课程 | 选修 |
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