2014年北京自考“饭店管理（专科）”考试计划
专业代码：01A0208
国家专业代码：A020211
专业名称：饭店管理（专科）
主考院校：北京联合大学
委托开考：否
专业简介：本专业培养和造就适应社会主义市场经济需要，能从事饭店经营与管理工作的应用型专门人才。要求应考者努力学习马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立爱国主义、集体主义和社会主义思想，遵守法律、法规，具有良好的思想品德。系统掌握本专业的基础理论、基本知识、基本技能，具有一定的分析和解决饭店经济与管理实际问题的能力。
专业计划：
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序号 |
课程代码 |
课程名称 |
课程性质 |
学分 |
考核方式 |
是否选考课 |
是否证书课 |
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 政治课 | 2 | 笔试 | ||
| 2 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 政治课 | 4 | 笔试 | ||
| 3 | 00009 | 政治经济学（财经类） | 专业基础课 | 6 | 笔试 | ||
| 4 | 03683 | 综合英语（三） | 文化基础课 | 10 | 非笔试 | ||
| 5 | 10018 | 计算机应用基础 | 文化基础课 | 4 | 非笔试 | ||
| 6 | 10006 | 旅游学概论 | 专业课 | 4 | 笔试 | ||
| 7 | 10007 | 管理学基础 | 专业课 | 5 | 笔试 | ||
| 8 | 00517 | 英语听说 | 专业课 | 6 | 非笔试 | ||
| 9 | 00189 | 旅游与饭店会计 | 专业课 | 6 | 笔试 | ||
| 10 | 00193 | 饭店管理概论 | 专业课 | 5 | 笔试 | ||
| 11 | 00201 | 饭店餐饮管理 | 专业课 | 4 | 笔试 | ||
| 12 | 00202 | 饭店前厅与客房管理 | 专业课 | 4 | 笔试 | ||
| 13 | 03885 | 旅游服务礼仪 | 专业课 | 2 | 笔试 | ||
| 14 | 04139 | 应用写作 | 专业课 | 4 | 笔试 | ||
| 15 | 40039 | 饭店服务技术 | 专业课 | 5 | 笔试 | 是 | |
| 16 | 10048 | 饭店管理（专科）毕业实习 | 综合课 | 0 | 实践 |
课程教材：
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序号 |
课程代码 |
课程名称 |
考核方式 |
教材名称 |
出版社 |
版本 |
作者 |
教材类型 |
考试大纲 |
教材使用状态 |
教材开始使用日期 |
教材结束使用日期 |
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 笔试 | 思想道德修养与法律基础 | 高等教育出版社 | 2008年版 | 刘瑞复 李毅红 | 国家统编教材 | 有 | 在用 | 2008-11-01 | |
| 2 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 笔试 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表‘重要思想概论 | 北京大学出版社 | 2008年版 | 钱淦荣 罗正楷 | 国家统编教材 | 有 | 在用 | 2008-11-01 | |
| 3 | 00009 | 政治经济学（财经类） | 笔试 | 政治经济学原理 | 经济科学出版社 | 2004年版 | 卫兴华 顾学荣 | 国家统编教材 | 有 | 在用 | 2008-11-01 | 2013-01-31 |
| 3 | 00009 | 政治经济学（财经类） | 笔试 | 政治经济学（财经类） | 外语教学与研究出版社 | 2012年版 | 张雷声 | 国家统编教材 | 有 | 将用 | 2013-02-01 | |
| 4 | 03683 | 综合英语（三） | 非笔试 | 新编实用英语综合教程1（北京版） | 高等教育出版社 | 2008年版 | 《新编实用英语》（北京版）教材编写组 | 北京市指定教材 | 有 | 在用 | 2010-01-01 | |
| 4 | 03683 | 综合英语（三） | 非笔试 | 新编实用英语综合教程2（北京版） | 高等教育出版社 | 2008年版 | 《新编实用英语》（北京版）教材编写组 | 北京市指定教材 | 有 | 在用 | 2010-01-01 | |
| 4 | 03683 | 综合英语（三） | 非笔试 | 新编实用英语综合教程3（北京版） | 高等教育出版社 | 2009年版 | 《新编实用英语》（北京版）教材编写组 | 北京市指定教材 | 有 | 在用 | 2010-01-01 | |
| 5 | 10018 | 计算机应用基础 | 非笔试 | 计算机应用基础 | 人民邮电出版社 | 2007年版 | 赵鸿德 唐小毅 王鲁滨 | 北京市指定教材 | 有 | 在用 | 2008-11-01 | |
| 6 | 10006 | 旅游学概论 | 笔试 | 旅游学概论（第二版） | 中国旅游出版社 | 2010年版 | 王洪滨 高苏 | 北京市指定教材 | 无 | 在用 | 2011-01-01 | |
| 7 | 10007 | 管理学基础 | 笔试 | 现代管理学 | 经济科学出版社 | 2007年版 | 曹芙蓉 | 北京市指定教材 | 有 | 在用 | 2008-11-01 | |
| 8 | 00517 | 英语听说 | 非笔试 | 饭店服务英语 | 清华大学出版社 | 2010年版 | 杨昆 | 北京市指定教材 | 无 | 在用 | 2012-10-01 | |
| 9 | 00189 | 旅游与饭店会计 | 笔试 | 旅游企业会计学（第二版） | 清华大学出版社 | 2009年版 | 马桂顺 | 北京市指定教材 | 无 | 在用 | 2012-01-01 | |
| 10 | 00193 | 饭店管理概论 | 笔试 | 饭店管理概论（第四版） | 东北财经大学出版社 | 2010年版 | 蒋丁新 | 北京市指定教材 | 无 | 在用 | 2012-01-01 | |
| 11 | 00201 | 饭店餐饮管理 | 笔试 | 餐饮管理（第三版） | 高等教育出版社 | 2008年版 | 蔡万坤 | 北京市指定教材 | 有 | 在用 | 2011-01-01 | |
| 12 | 00202 | 饭店前厅与客房管理 | 笔试 | 饭店前厅与客房管理（第二版） | 南开大学出版社 | 2010年版 | 朱承强 | 北京市指定教材 | 无 | 在用 | 2012-01-01 | |
| 13 | 03885 | 旅游服务礼仪 | 笔试 | 旅游服务礼仪 | 武汉大学出版社 | 2008年版 | 谭增勇 李俊 | 北京市指定教材 | 无 | 在用 | 2010-01-01 | 2012-12-31 |
| 13 | 03885 | 旅游服务礼仪 | 笔试 | 旅游服务礼仪（第二版） | 武汉大学出版社 | 2012年版 | 李俊 赵雪琴 | 北京市指定教材 | 无 | 将用 | 2013-01-01 | |
| 14 | 04139 | 应用写作 | 笔试 | 应用写作实训教程 | 高等教育出版社 | 2009年版 | 李佩英 | 北京市指定教材 | 有 | 在用 | 2010-01-01 |
新旧课程顶替：
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上一执行期 |
当前执行期（20100101开始） |
顶替说明 |
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序号 |
课程名称 |
学分 |
关系 |
课程名称 |
学分 |
关系 |
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| 1 | 马克思主义哲学原理（00001） | 0 | 3选2 | 思想道德修养与法律基础（03706） | 2 | 2选2 | 2门顶2门 （门数固定） |
| 邓小平理论概论（00002） | 0 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论（03707） | 4 | ||||
| 法律基础与思想道德修养（00003） | 0 | ||||||
| 2 | 马克思主义哲学原理（00001） | 0 | 2选1 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论（03707） | 4 | 1门 | 1门顶1门 |
| 邓小平理论概论（00002） | 0 | ||||||
| 3 | 法律基础与思想道德修养（00003） | 0 | 1门 | 思想道德修养与法律基础（03706） | 2 | 1门 | 1门顶1门 |
| 4 | 旅游专业英语（11027） | 0 | 1门 | 政治经济学（财经类）（00009） | 6 | 1门 | 1门顶1门 |
| 5 | 饭店管理（19096） | 0 | 1门 | 饭店管理概论（00193） | 5 | 1门 | 1门顶1门 |
| 6 | 餐饮管理（19097） | 0 | 1门 | 饭店餐饮管理（00201） | 4 | 1门 | 1门顶1门 |
| 7 | 客房管理（19098） | 0 | 1门 | 饭店前厅与客房管理（00202） | 4 | 1门 | 1门顶1门 |
| 8 | 企业会计学（00055） | 0 | 1门 | 旅游与饭店会计（00189） | 6 | 1门 | 1门顶1门 |
| 9 | 中外民俗（00199） | 0 | 1门 | 旅游服务礼仪（03885） | 2 | 1门 | 1门顶1门 |
| 10 | 大学语文（04729） | 0 | 1门 | 应用写作（04139） | 4 | 1门 | 1门顶1门 |
| 11 | 市场营销学（00058） | 0 | 3选1 | 饭店服务技术（40039） | 5 | 1门 | 1门顶1门 |
| 旅游经济学（00187） | 0 | ||||||
| 旅游法规（00194） | 0 | ||||||
| 12 | 英语（二）（00015） | 0 | 1门 | 综合英语（三） （03683） | 10 | 1门 | 1门顶1门 |
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